アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
にんにく、赤唐辛子、オリーブオイルがあれば作れる、シンプルなだけに誤魔化しが効かなく難しいですよね
実際に作ってみると…
「味が薄い」「にんにくの香りがオイルに移ってない」「乳化しているのかわからない」
このような失敗をした経験はないでしょうか
そんな悩みを超簡単レシピで解決‼
ぜひお試しください
材料
- パスタ100（1.6mm ゆで時間５分を使用）
- にんにく 1〜2片
- 鷹の爪 1本（輪切りタイプでも可） 注：種は辛いので捨てる
- オリーブオイル 大さじ1 （仕上げ用に大さじ1）
- 水350cc
- コンソメ 小さじ1
- 塩 二つまみ
- 乾燥パセリ 適量
作り方
フライパンにオリーブオイルを入れる
スライスしたにんにくを入れる
火を入れる（中火でふつふつしたら弱火に落とす）
鷹の爪を入れる
にんにくがキツネ色になったらフライパンに水を入れて強火にする
コンソメ、塩を入れる
沸騰したらパスタを捻って入れる（フライパンからはみ出るので、少しずつ押し込んで入れてあげる）
パスタのゆで上がり時間の少し前（1分〜30秒前）にゆで汁を少し残した状態で、仕上げのオリーブオイルを入れ火を止める
乾燥パセリを入れ、フライパンを振り混ぜ合わせながら乳化させていく
味見をして塩気を調整する
完成したら捻りながらお皿に盛り完成‼
今回使用した材料
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